Chi phí luôn là mối quan tâm hàng đầu của doanh nghiệp, chủ đầu tư khi muốn đặt suất cơm cho công nhân viên của công ty mình. Và đơn giá cho mỗi phần ăn thì hầu hết các nhà cung cấp trên thị trường đã có sẵn dao động từ 20,000 - 22,000 - 25,000 - 27,000 - 30,000 - 35,000… cho từng suất ăn.

Mỗi đơn giá có thành phần và cơ cấu thực đơn khác nhau, đơn giá càng cao thì suất ăn có nhiều món, nhiều nhóm chất dinh dưỡng hơn.

Thông thường, chi phí cho một suất ăn công nghiệp sẽ bị ảnh hưởng bởi các yếu tố sau:

♦ Chi phí nguyên liệu: Đây là yếu tố chiếm tỷ trọng lớn nhất trong chi phí suất ăn công nghiệp, dao động từ 60% đến 80%. Nguyên liệu được sử dụng trong suất ăn công nghiệp bao gồm các loại thực phẩm tươi sống, thực phẩm đông lạnh, thực phẩm chế biến sẵn, gia vị,...

♦ Chi phí nhân công: Chi phí nhân công bao gồm chi phí tiền lương, tiền bảo hiểm, các khoản phụ cấp,... cho nhân viên chế biến, phục vụ,...

♦ Chi phí vận hành: Chi phí vận hành bao gồm chi phí điện, nước, gas,... phục vụ cho hoạt động của bếp ăn công nghiệp.

♦ Chi phí quản lý: Chi phí quản lý bao gồm chi phí thuê mặt bằng căn tin (nếu có), chi phí quản lý nhân sự, chi phí quản lý chất lượng,…

♦ Các khoản chi phí khác: Bao gồm chi phí khấu hao tài sản, chi phí sửa chữa, chi phí vận chuyển,...

Một nhà cung cấp suất ăn công nghiệp uy tín sẽ tư vấn cho chủ đầu tư kỹ về tất cả các mặt như: số lượng suất ăn phù hợp, món ăn phù hợp theo ngành nghề, đặc điểm thói quen ăn uống, chế độ dinh dưỡng,... Từ đó giúp doanh nghiệp dễ dàng cân đối và lựa chọn đơn giá cho phù hợp nhất.

Đơn giá cũng có thể thay đổi trong quá trình cung cấp suất ăn để phù hợp với yêu cầu thực tế cùng các yêu cầu riêng từ phía doanh nghiệp sử dụng dịch vụ cung cấp suất ăn.